Chilaquilas (nome americano: caçarola de enchilada)

Name: Chilaquilas (nome americano: caçarola de enchilada)
Ingredients: 1 lb. hambúrguer (frango, camarão ou qualquer carne); 1 cebola em cubos (cebola espanhola tem sabor mais forte / cebola branca para um sabor suave); 1 clove alho picado; 1 lata pequena (8 onças) de molho de enchilada (use Hot, basta adicionar o molho de tomate e economizar dinheiro ou pacotes. Misture o molho); 1 (8 oz.) molho de tomate (Nota: não é para diluir o molho de enchilada picante); 1 tbsp. manteiga de amendoim; 1 can azeitonas inteiras sem caroço; 1 can azeitonas picadas, escorridas; 1 can azeitonas inteiras sem caroço; 1/2 a 1 quilo de queijo Cheddar ralado; 1/2 a 1 quilo de queijo Monterey Jack ralado; 1 tbsp. óleo de canola; 1 doz. tortilhas de milho, rasgadas em pedaços pequenos, de 5 a 7 centímetros