Enchiladas de pimenta

Misture 1 1/2 lata de pimenta, 2 colheres de sopa de cebola e 1 xícara de queijo; reserve.

Coloque 1/3 xícara da mistura de pimenta no centro de cada casca de taco.

Enrole; coloque o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira não untada (11 1/2 x 7 1/2 x 1 1/2 polegadas).

Coloque o restante do pimentão por cima. Polvilhe com o queijo restante e a cebola por cima.

Asse, descoberto, a 350° por 20 minutos.