Sauce chili

Mélanger les tomates, les oignons, les piments doux et piquants, le sucre et le sel.

Cuire doucement 45 minutes.

Attachez les épices dans un sac en étamine; ajoutez-les au mélange de tomates.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit très épais, environ 45 minutes.

À mesure que le mélange épaissit, remuez souvent pour éviter de coller. Ajouter le vinaigre et cuire lentement jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

Verser bouillant dans des bocaux en laissant un espace de 1/8 de pouce et sceller.

Rendement : pintes.