Muffins au maïs et aux piments

Préchauffer le four à 400.

Vaporiser un moule à muffins standard avec un enduit à cuisson.

Dans un bol moyen, fouetter la farine, la semoule de maïs, les deux sucres, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients.

Bien incorporer les ingrédients secs.

Ajouter le mélange de lait et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement.

Laisser refroidir dans le moule 5 minutes, desserrer les bords, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.