Filete de pescado blanco chino al vapor con tofu (estilo cantonés)

Ponga a hervir aproximadamente 1 1/2 pulgadas de agua en una olla equipada con una canasta vaporera.

En un tazón grande, mezcle el chile, el ajo, el jengibre y la salsa de frijoles negros.

Agregue las salsas de soja blanca y oscura, el aceite vegetal, el azúcar y la pimienta blanca.

En una taza pequeña, mezcle la maicena y el agua.

Agrega la salsa.

Corte los filetes de pescado en tiras finas, agréguelos al tazón y cúbralos bien.

Cuando el agua de la vaporera haya hervido, coloque con cuidado los cubos de tofu en una sola capa en la canasta y cocine al vapor, tapados, durante 2 minutos.

Coloca las tiras de pescado encima del tofu; cubra y cocine al vapor durante otros 3 minutos.

Retirar y decorar con cebolla verde picada.

Sirva con arroz blanco al vapor y verduras asiáticas salteadas o al vapor.