Chinesische Teeblatt-Eier

Name: Chinesische Teeblatt-Eier
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Eier; 1 teaspoon Salz; 3 cups Wasser; 1 tablespoon Sojasauce; 1 tablespoon schwarze Sojasauce; 1/4 teaspoon Salz; 2 tablespoons schwarze Teeblätter; 2 pods Sternanis; 1 (2 inch) piece Zimtstange; 1 tablespoon Mandarinenschale

⏱️ Fertig in 3h 20m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 3h 👥 8 Portionen 👁️ 19 Aufrufe

Eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich nach Hause gehe. Es kombiniert hartgekochte Eier mit dem subtilen Geschmack von Anis und den tiefbraunen Farbtönen von schwarzem Tee und Soja. Die rissigen Muster der zerbrochenen Muscheln machen diese sehr attraktiv! Ich esse sie in Viertel geschnitten und gekühlt als Beilage, Vorspeise oder Snack. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Mama.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Tee #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 3h

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 76

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 5g 6%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 659mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 1.2g 0%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker gesamt 0.4g

Eiweiß 6.6g 13%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf Eier und 1 Teelöffel Salz vermischen; Mit kaltem Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen mit der Rückseite eines Löffels auf die Eier klopfen, um die Schalen aufzubrechen (die Schalen nicht entfernen).

In einem großen Topf 3 Tassen Wasser, Sojasauce, schwarze Sojasauce, Salz, Teeblätter, Sternanis, Zimtstange und Mandarinenschale vermischen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 3 Stunden köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, Eier hinzufügen und mindestens 8 Stunden ziehen lassen.