Cocktail-Windbeutel (zum Nachtisch oder als Vorspeise)

Mehl und Salz vermischen, das in eine kleine Schüssel gesiebt wurde; beiseite legen.

Butter und kochendes Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen.

Bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Butter geschmolzen ist.

Fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze kräftig um, bis die Mischung eine Kugel bildet und den Pfannenrand verlässt.

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie die ungeschlagenen Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gründlich durch.

Weiter schlagen, bis ein dicker Teig entsteht.

Geben Sie einen kleinen Teelöffel auf das gefettete Backblech.

30 bis 40 Minuten im Abstand von 2 Zoll bei 425° backen

Ergibt 3 bis 4 Dutzend.

Nach dem Abkühlen den Deckel abschneiden, um ihn zu füllen.