Camarão de Coco com o Melhor Molho

Lave os camarões em água fria e seque com papel toalha.

Prepare 3 tigelas rasas.

No primeiro, misture 1/4 xícara de farinha, 1/2 colher de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de sal.

Na segunda, acrescente os ovos e bata levemente com um garfo.

No terceiro, misture 1 1/2 xícara de flocos de coco e 1/2 xícara de pão ralado panko.

Passe o camarão na farinha, mergulhe no ovo batido e por fim mergulhe na mistura de migalhas de coco usando as mãos para pressionar a mistura sobre o camarão.

Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga Reynolds® e repita com o camarão restante.

Depois que todos os camarões estiverem empanados, refogue imediatamente.

Coloque uma panela antiaderente grande em fogo médio e adicione óleo suficiente para cobrir generosamente o fundo.

Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão e refogue por 2 a 3 minutos, vire e refogue por mais 2 minutos até dourar dos dois lados e o camarão ficar firme e rosado.

Cozinhe em lotes e não sobrecarregue a panela.

Misture o molho de pimenta doce e as conservas de damasco e sirva com camarão de coco.