Costelinha de bebê com pote instantâneo Copycat Chilis

Faça as costelas: Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta em pó, a pimenta caiena, o alho em pó, a cebola em pó, o açúcar e a pimenta branca. Bata para combinar.

Tempere os dois lados das costelas do bebê com um pouco da pasta seca, reservando o restante para outro uso.

Adicione a água, a fumaça líquida e o vinagre de maçã na bacia de uma Panela Instantânea. Coloque a inserção da grelha no fundo e coloque as costelas na grelha de lado, espiralando em torno do interior da panela.

Feche a tampa do Instant Pot, certificando-se de que a ventilação esteja vedada. Selecione pressão manual e ajuste a pressão para alta. Defina o cronômetro para 25 minutos. Quando o cronômetro desligar, coloque a máquina em ventilação para liberar a pressão.

Enquanto isso, faça o molho barbecue: em uma tigela média, misture o molho barbecue, o chipotle no adobo, a pimenta em pó e o suco de laranja. Reserve.

Quando faltarem cerca de 10 minutos para o tempo de cozimento das costelas, arrume uma grelha no terço superior do forno e coloque a grelha na posição alta. Forre uma assadeira com papel alumínio.

Transfira as costelas para a assadeira preparada. Pincele generosamente com o molho barbecue.

Grelhe as costelas por 2–4 minutos, até que o molho comece a caramelizar.

Aproveitar!