Pollo Acogedor Y Albóndigas

En una olla de 6 cuartos, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore por ambos lados. Retirar de la olla y reservar.

Agregue la zanahoria y la cebolla y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.

Agrega el ajo y revuelve por un minuto más, hasta que esté fragante.

Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la mantequilla y la harina, revolviendo constantemente durante 3 minutos para evitar que se formen grumos.

Vuelva a colocar el pollo y el jugo acumulado en la olla y revuelva para cubrirlo con el roux.

Agregue el caldo de pollo, la crema, el tomillo y las hojas de laurel y cocine a fuego lento. Una vez que la sopa esté a fuego lento, agregue los guisantes congelados, cubra y cocine por 15 minutos.

Haga las albóndigas: en un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y la crema. Revuelva hasta que la mezcla forme una sola masa de masa.

Con una cuchara grande o una bola de helado, forme con la masa bolitas redondas pequeñas de aproximadamente 2 ½ cm (1 pulgada) de diámetro (la masa debe producir entre 14 y 16 bolas de masa).

Coloque las bolas de masa en la sopa hirviendo (asegurándose de que no se toquen), agregue el perejil y cubra. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Sirva en tazones, dando 1-2 bolas de masa por porción.

¡Disfrutar!