Poulet et raviolis douillets

Dans une cocotte de 6 litres, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer de la casserole et réserver.

Ajouter la carotte et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 3 minutes.

Ajouter l'ail et remuer pendant encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le beurre et la farine en remuant constamment pendant 3 minutes pour éviter la formation de grumeaux.

Remettez le poulet et tout jus accumulé dans la casserole et remuez pour bien enrober de roux.

Ajouter le bouillon de poulet, la crème, le thym et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Une fois la soupe mijotée, ajoutez les petits pois surgelés, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Préparez les raviolis : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la crème. Remuer jusqu'à ce que le mélange se rassemble en une seule masse de pâte.

À l'aide d'une grande cuillère ou d'une cuillère à glace, formez avec la pâte de petites boules rondes d'environ 1 pouce (2 ½ cm) de diamètre (la pâte devrait donner 14 à 16 boulettes).

Placez les boules de pâte dans la soupe frémissante (en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas), ajoutez le persil et couvrez. Laissez la soupe mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les raviolis soient bien cuits.

Verser dans des bols, en donnant 1 à 2 boulettes par portion.

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