केकड़ा क्रेप्स

एक ब्लेंडर में आटा, पानी, अंडे, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और 1/2 चम्मच नमक डालें।

2 मिनट के लिए ढककर ब्लेंड करें।

बैटर को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

एक तेल लगी, नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें।

कड़ाही के आधे हिस्से को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में ठंडा बैटर डालें।

तवे को पलटें और घुमाएँ जब तक कि बैटर पूरे क्षेत्र को ढक न दे।

तब तक पकाएं जब तक कि बैटर गीला से गीला न हो जाए और किनारे कड़ाही के किनारों से मुड़ने न लगें।

क्रेप को पलट दें और दूसरी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाते रहें।

क्रेप को एक प्लेट पर रखें और नमी बनाए रखने के लिए इसे किचन टॉवल से ढक दें।

बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ, क्रेप्स को चिपकने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार तवे पर हल्का तेल लगाएँ।

हरे प्याज को 4 बड़े चम्मच मक्खन के साथ एक कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर नरम होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

शेरी, 1/4 चम्मच नमक, और 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें; मिलाने के लिए हिलाएँ।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ।

आटे में फेंटें.

दूध, 1/4 नमक, और 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें; 1 मिनट के लिए उबाल लें।

आंच से उतार लें.

एक छोटे कटोरे में भारी क्रीम और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंटें।

मक्खन-आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें।

गाढ़ी चटनी बनाने के लिए इसमें कसा हुआ पनीर मिलाएं।

केकड़े के मांस के मिश्रण में सॉस डालें, 1 कप सॉस बचाकर रखें; मिलाने के लिए हिलाएँ।

एक क्रेप को समतल सतह पर बिछाएं।

क्रेप के एक सिरे पर 2 बड़े चम्मच केकड़े का मिश्रण डालें, फिर क्रेप को भरावन के चारों ओर रोल करें।

शेष क्रेप्स के साथ दोहराएँ.

प्रत्येक के ऊपर आरक्षित चीज़ सॉस डालें और परोसें।