Gombo de crabe

Dans une casserole de 3 litres, cuire l'oignon dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun.

Ajouter les tomates, la sauce tomate, le bouillon de poulet, le sucre, le poivre et le laurier.

Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 30 minutes.

Retirez la feuille de laurier.

Ajouter le gombo et le crabe ou les crevettes; chauffer à travers.

Servir le gumbo sur du riz cuit chaud dans des assiettes creuses.

Pour 6 personnes.