Délicieux cheesecake crémeux

Préchauffer le four à 350° dans un bol de taille moyenne, mélanger les biscuits Graham écrasés et le beurre.

Avec vos doigts, presser le mélange de chapelure au fond d'un moule à charnière de 9 ou 10 pouces, formant la croûte.

Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème, le sucre, la vanille et 1 œuf jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Ajoutez les 3 œufs restants et la crème sure en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la crème épaisse et battre pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Éteignez le four et ouvrez la porte pendant 1 minute pour laisser la température baisser. Fermez la porte et laissez le gâteau reposer au four pendant 15 minutes.

Sortez le gâteau du four, couvrez de papier d'aluminium et réfrigérez pendant au moins 6 heures, voire toute la nuit, avant de servir.