Soupe crémeuse aux légumes
La soupe crémeuse aux légumes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. carottes tranchées finement, 2/3 c. céleri haché, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 c. sucre et 4 c. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une cocotte, à feu moyen, faire revenir les carottes, l'oignon, le céleri, les pommes de terre, l'ail et le sucre dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon, la muscade, le sel et le poivre; porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Réduire en purée par lots au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettre dans la bouilloire et faire chauffer. Donne 4 portions.
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