Jambalaya créole

Dans une poêle à fond épais, coupez le filet en cubes et faites-le revenir dans le beurre, les oignons, les poivrons, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajouter les cubes de jambon, la muscade et les clous de girofle et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le bouillon et couper les saucisses; augmentez votre chaleur.

Portez ce mélange à ébullition; ajoutez votre riz et remuez.

Baissez à nouveau le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.

Verser dans un plat de service et saupoudrer de poivre de Cayenne.

Servir chaud !