الطماطم الكريول

طهي لحم الخنزير المقدد حتى هش.

يُصفى ويُقطع ويُترك جانبًا.

في المقلاة، اتركي ما يكفي من دهن لحم الخنزير المقدد لقلي البصل حتى يصبح شفافًا.

أضف إلى ذلك لب الطماطم، المغرف بعناية بملعقة صغيرة، من الطماطم (لا تتخلص من القشرة الرقيقة جدًا).

أضيفي البيض المهروس وكمية كافية من فتات الخبز للحصول على خليط متماسك. يتبل بالزبدة والملح والفلفل والبقدونس (إذا لزم الأمر، أضف القليل من عصير الطماطم المعلبة).

يُضاف لحم الخنزير المقدد أخيرًا وتُحشى الطماطم بالخليط.

رش القمم مع فتات الخبز بالزبدة.

ضعي الطماطم المحشوة في طبق الخبز واخبزيها على حرارة 350 درجة حتى تسخن جيداً وتكتسب فتات الخبز المدهونة بالزبدة اللون البني.

لا تطبخ لفترة كافية حتى تفقد الطماطم شكلها.

يقدم ساخنا.