Empanadas de tacos crujientes

Dore la carne molida, la cebolla y el ajo en una sartén pesada.

Agrega sal y chile en polvo.

Mezcla bien.

Coloque 1/2 taza del relleno de carne, 1/2 taza de queso y 1/2 taza de tomates en la mitad de cada tortilla.

Doble la otra mitad sobre el relleno, presionándola hacia abajo para eliminar las bolsas de aire. Vierta el aceite en una sartén grande hasta 1/4 de pulgada de profundidad.

Cuando el aceite esté caliente, coloque las tortillas rellenas en la sartén, unas pocas a la vez.

Saltee a fuego medio a alto hasta que estén dorados por cada lado, aproximadamente 45 segundos por lado.

Retirar del molde sobre una toalla de papel.

Cortar en gajos para servir.