Кубинский маринованный стейк

Поместите семена тмина в небольшую сковороду и поставьте на средний огонь; Постоянно помешивайте, пока семена не станут темно-коричневыми и не почувствуют запах поджаренного, около 1 минуты.

Сразу же высыпьте семена в миску, чтобы остановить приготовление.

Смешайте в миске семена тмина с апельсиновым соком, растительным маслом, приправой для стейка, соком лайма и орегано.

Поместите стейки в большой закрывающийся пластиковый пакет, полейте мясо маринадом из апельсинового сока и выпустите воздух.

Запечатайте пакет и переверните его несколько раз, чтобы мясо покрылось маринадом.

Охладите как минимум на 30 минут или дольше для дополнительного вкуса.

Разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

Достаньте стейки из маринада, стряхнув излишки.

Выбросьте использованный маринад.

Жарьте стейки на предварительно разогретом гриле, пока они не подрумянятся снаружи и не станут слегка розовыми в центре, по 6–8 минут с каждой стороны.

Термометр для мяса мгновенного считывания, вставленный сбоку в центр самого толстого стейка, должен показывать температуру 145 градусов F (65 градусов C).

Прежде чем нарезать стейки, дайте им постоять 3 минуты.