Куриные маффины с карри

Разогрейте духовку до 190 C (380F). Смажьте форму для кексов с 12 отверстиями сливочным и растительным маслом.

Обязательно хорошо смажьте верх формы, чтобы смесь не прилипла, когда она поднимется. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте луковые кольца на среднем огне, часто помешивая.

Готовьте, но НЕ подрумянивайте их, помогает добавление небольшого количества воды (вы хотите, чтобы они оставались белыми для достижения эффекта - так они говорят), это занимает 5-10 минут.

Отложите лук в сторону. 3/4 пойдет на презентацию, остальную 1/4 нарежьте.

Снова нагрейте сковороду, добавьте немного масла и курицу.

Перемешивайте, пока он не станет белым, а затем добавьте пасту карри. Слегка варите, добавляя немного воды, чтобы ускорить процесс.

Готовьте еще минуту, затем снимите с огня и добавьте йогурт. Дайте ему немного остыть.

Просейте муку в большую миску с хорошей высоты, чтобы она хорошо проветрилась.

Добавьте нарезанный лук, лимонный сок, яйца, растительное масло, охлажденную курицу карри и нарезанный кориандр и хорошо перемешайте.

Выложите смесь в смазанную маслом форму для кексов и выложите сверху луковые пластинки, слегка прижимая.

Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока не поднимется и не станет золотистым.

Дайте полностью остыть.

Хорошая еда для пикника.

Наслаждаться!