Frijoles al curry
Los frijoles al curry son un plato familiar moderadamente fácil. Hecho con 1/4 libra de mantequilla o margarina, 2 cebollas medianas picadas, 2 pimientos verdes picados, 2 manzanas agrias picadas y 2 cucharaditas. curry en polvo o al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Precalienta el horno a 350°.
Derrita la mantequilla y saltee las cebollas, los pimientos, las manzanas y el curry en polvo hasta que estén tiernos.
Coloque los tomates en un colador y exprímalos hasta eliminar todo el líquido (reserve el líquido para otros usos).
Combine los tomates escurridos con la mezcla de cebolla, los frijoles, el azúcar moreno, el vinagre, la sal y la pimienta en una cacerola.
Hornea por 30 minutos.
Espolvorea con queso parmesano antes de servir.
Especialmente bueno con jamón al horno.
Sirve 12.
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