Molho de Espinafre ao Curry

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até a cebola amolecer.

Adicione o cominho, o coentro, o cardamomo e a pimenta e refogue por mais 2 minutos. Adicione o tomate, o espinafre e a água e cozinhe por 3 minutos.

Adicione pimenta caiena, sal e pimenta.

Retire do fogo e sirva.