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埃迪爸爸的烤猪肉（佩尼尔），波多黎各风格
Pernil 是烤猪肩肉，调味至最大限度。搭配米饭、豆类、沙拉或甜大蕉。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将橄榄油、醋、大蒜、牛至、盐和黑胡椒放入研钵和杵中混合；捣成糊状。
用小刀在猪肉上划出深深的切口。
用浆糊塞满缝隙；将剩余的糊状物擦在猪肉上。
将猪肉放入塑料烤袋中，然后放入带有烤架的烤盘中。
将其放入冰箱腌制 8 至 48 小时。
将猪肉从冰箱中取出，盖上盖子，放置至室温1至2小时。
将烤箱预热至 300 华氏度（150 摄氏度）。
将猪肉皮面朝下放入预热好的烤箱中烤至金黄色，约2小时。
翻转猪肉并继续烘烤，带皮的一面朝上，直到肉汁清澈，并且插入中心的即时读数温度计读数至少为 145 华氏度（63 摄氏度），再持续 2 到 4 小时。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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