ダルニツァのパン
ダルニツァ パンはライ麦小麦のパンで、マイルドなサワードウの風味、濃いめのクラム、そして丈夫なスライスが特徴です。生地はライ麦粉、小麦粉、スターター、糖蜜または麦芽を組み合わせて、バター、チーズ、燻製魚、スープ、毎日のサンドイッチに適したパンを作ります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Bread)
👨🍳 作り方
スターター、温水、糖蜜、油を滑らかになるまでかき混ぜます。
ライ麦粉、強力粉、塩、キャラウェイを使用する場合は加え、粘りのある生地に混ぜます。
小麦粉が生地にある程度の強度を与え、生地がわずかにべたつくまでこねるか、折ります。
膨らむまで発酵させ、パンの形を作り、鍋またはかごに入れて発酵させます。
生地がしっかりと茶色になるまで焼き、完全に冷めてからスライスします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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