Sándwiches de dátiles

Combine el azúcar y los huevos en un tazón grande; batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado.

Agrega la melaza y la manteca derretida, batiendo bien.

Tamizar la harina, la soda y la sal; draga los dátiles y las pasas en 1/3 de taza de la mezcla de harina para reservar la mezcla de melaza, alternativamente con suero de leche y harina, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Batir bien después de cada adición.

Incorpora la mezcla reservada de dátiles y pasas.

Vierta 1 taza de masa en cada una de las 7 latas de sopa de 10 3/4 onzas bien engrasadas.

Hornee a 325° durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar durante 10 minutos en latas sobre rejillas.

Retire los panes de las latas y déjelos enfriar completamente sobre rejillas.

Corta cada pan en 12 rebanadas.

Unte el queso crema de manera uniforme sobre la mitad de las rebanadas de pan de dátiles; cubra con las rebanadas restantes.

Corta cada sándwich por la mitad.

Coloque los sándwiches en una fuente para servir.

Rinde 7 docenas de sándwiches.