Sandwichs aux dattes

Mélanger le sucre et les œufs dans un grand bol à mélanger; battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la mélasse et le shortening fondu en battant bien.

Tamisez ensemble la farine, le soda et le sel; draguer les dattes et les raisins secs dans 1/3 tasse de mélange de farine pour réserver le mélange de mélasse en alternance avec le babeurre et la farine, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Bien battre après chaque ajout.

Incorporer le mélange dattes-raisins réservé.

Versez 1 tasse de pâte dans chacune des 7 boîtes de soupe de 10 3/4 onces bien graissées.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes dans des boîtes sur des grilles.

Retirer les pains des boîtes et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Coupez chaque pain en 12 tranches.

Étaler uniformément le fromage à la crème sur la moitié des tranches de pain aux dattes; garnir des tranches restantes.

Coupez chaque sandwich en deux.

Disposez les sandwichs sur un plat de service.

Donne 7 douzaines de sandwichs.