सैंडविच के लिए डेली-स्टाइल रोस्ट टर्की

ओवन को 450 डिग्री (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

किसी भी अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए टर्की के स्तन को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और एक बेकिंग डिश में रखें जो उसमें समा सके।

टर्की स्तन की पूरी त्वचा को छेदने के लिए एक तेज छोटे चाकू की नोक का उपयोग करें।

जैतून का तेल छिड़कें और रगड़ने के लिए चिमटे का उपयोग करें; टर्की ब्रेस्ट को कुछ बार पलटें, या जब तक सभी सतहों पर तेल न लग जाए।

आप ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं।

15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

जब टर्की आराम कर रहा हो, तब नमक, काली मिर्च, थाइम, रोज़मेरी, अजवायन और लाल शिमला मिर्च को एक छोटे कटोरे में अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

एक हाथ से टर्की ब्रेस्ट को पकड़ने के लिए चिमटे का उपयोग करें, जबकि अपने दूसरे हाथ से मसाला रगड़ को किनारों सहित पूरी सतह पर समान रूप से छिड़कें।

त्वचा वाले हिस्से को ऊपर की ओर करके समाप्त करें।

बेकिंग डिश के तले में लगभग 1/2 इंच पानी डालें।

तैयार टर्की ब्रेस्ट को ओवन के केंद्र में रखें।

आंच को तुरंत 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें।

तब तक भूनें जब तक कि स्तन के सबसे मोटे हिस्से के बीच में फंसा हुआ जांच थर्मामीटर 150 डिग्री फ़ारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस) न पढ़ ले, लगभग 1 घंटा और 15 मिनट।

लपेटने से पहले ठंडा होने दें।

लगभग 8 घंटे या पूरी रात रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह ठंडा करें।

जब मांस ठंडा हो जाए तो पतले टुकड़े करके परोसें।