Жареная индейка в деликатесном стиле для сэндвичей

Разогрейте духовку до 450 градусов (230 градусов С).

Промокните грудку индейки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость, и поместите в форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить ее.

Кончиком острого маленького ножа проткните кожу грудки индейки со всех сторон.

Сбрызните оливковым маслом и потрите щипцами; переверните грудку индейки несколько раз или пока все поверхности не покроются маслом.

Вы также можете использовать кисть.

Оставьте на 15-20 минут.

Пока индейка отдыхает, смешайте в небольшой миске соль, перец, тимьян, розмарин, орегано и паприку до однородного состояния.

Возьмите щипцами грудку индейки одной рукой, а другой рукой равномерно посыпьте натертой специей всю поверхность, включая бока.

Закончите, повернув кожей вверх.

Добавьте примерно 1/2 дюйма воды на дно формы для запекания.

Поместите подготовленную грудку индейки в центр духовки.

Немедленно уменьшите температуру до 300 градусов F (150 градусов C).

Запекайте до тех пор, пока термометр, воткнутый в центр самой толстой части грудки, не покажет температуру 150 градусов F (65 градусов C), примерно 1 час 15 минут.

Дайте остыть, прежде чем заворачивать.

Тщательно охладите в холодильнике примерно на 8 часов или на ночь.

Когда мясо остынет, нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте.