Moulinets au jambon diabolique

Dans un petit bol, mélanger le jambon farci, le zeste d'orange, la moutarde et le raifort.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque tranche dans le sens de la longueur en 5 morceaux d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Aplatissez chacun avec un rouleau à pâtisserie. À l'aide d'une spatule en métal, étalez environ 2 cuillères à soupe de mélange de jambon sur toute la surface de chaque tranche. Commencez par les côtés courts du pain et roulez chacun, à la manière d'un roulé à la gelée.

Coupez chaque rouleau en travers en 6 tranches. Disposer en moulinets sur une grande assiette. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.