الألوهية

في قدر سعة 2 لتر، يُمزج السكر وشراب الذرة والماء والملح.

التحريك باستمرار، جلب ليغلي على نار متوسطة. دون التقليب، يُطهى على نار خفيفة (فقاعات صغيرة إلى متوسطة تتكسر على سطح السائل) حتى تصل درجة الحرارة على مقياس حرارة الحلوى إلى 266 درجة أو تشكل كمية صغيرة من الخليط المسقط في ماء بارد جدًا كرة صلبة لا تتسطح حتى يتم الضغط عليها، حوالي 40 دقيقة.

عندما تصل درجة الحرارة إلى 260 درجة، في وعاء كبير باستخدام خلاط على سرعة عالية، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة.

يُخفق المزيج بسرعة عالية ويُضاف الشراب الساخن تدريجيًا في تيار رفيع وثابت.

لا تخدش جانب القدر.

استمر في الضرب بسرعة عالية حتى يبدأ الخليط في فقدان لمعانه، لمدة 3 دقائق تقريبًا.