Tarte aux pommes hollandaise

Préchauffer le four à 375°.

Badigeonner uniformément le fond et les côtés de la croûte avec du jaune d'œuf; cuire au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes.

Retirer la croûte du four.

Mélanger les pommes tranchées, le jus de citron, 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de cassonade, 3 cuillères à soupe de farine, le sel, la cannelle et la muscade.

Bien mélanger et verser dans la croûte.

Mélanger le reste de la farine, le sucre, la cassonade et le beurre avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance friable.

Saupoudrer uniformément le mélange de garniture sur les pommes.

Cuire au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 50 minutes.

Laisser refroidir sur une grille. Servir à température ambiante. Pour 8 personnes.