Sopa holandesa de guisantes

Lave los guisantes y déjelos en remojo durante la noche.

Picar la cebolla.

Saltee ligeramente la cebolla y el apio en mantequilla.

Lleve los guisantes a ebullición lentamente en agua. Agrega el jugo de tomate, la cebolla, el apio, el jugo de limón y la carne.

Cubrir; cocine a fuego lento durante varias horas o hasta que los guisantes estén casi tiernos.

Antes de la última hora de cocción, agregue sal, especias, vinagre o vino y perejil.