Ostereibrot

Brühmilch; Zucker, Salz und Backfett hinzufügen.

Kühl bis lauwarm. Hefe auf warmes Wasser streuen; zum Auflösen umrühren.

Fügen Sie der Milchmischung 2 leicht geschlagene Eier und 2 1/2 Tassen Mehl hinzu.

Schlagen, bis alles glatt ist.

So viel restliches Mehl einrühren, dass ein fester Teig entsteht. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine große, gefettete Schüssel geben und zum Überziehen wenden.

Abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schlag nieder; abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.

Den Teig in 4 gleiche Teile teilen.

Formen Sie jedes Teil zu einem 36-Zoll-Seil.

Auf einem gefetteten Backblech 2 der Stränge zu einem lockeren Ring verdrehen, so dass Platz für 6 Eier bleibt.

Legen Sie 6 Eier in die Zwischenräume.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 2 Teigsträngen.

Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mit geschlagenem Ei bestreichen.

Mit bunten Streuseln bestreuen.

Bei 375° 15 bis 20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Warm servieren.