Пасхальный пикантный пирог Пицца Рустика

В большой миске смешайте теплую воду, сахар, оливковое масло и быстрорастворимые дрожжи.

Добавьте муку и соль и перемешайте тесто деревянной ложкой до образования шара. Затем месите тесто в течение 1 минуты или пока оно не станет гладким и упругим.

Накройте тесто в миске кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Даем подняться в теплом месте 2 часа.

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

В большую миску добавьте 10 яиц, рикотту, петрушку и пекорино романо. Взбейте смесь до однородности.

Добавьте ветчину, пепперони, проволоне, твердую салями, прошутто и панировочные сухари. Выложите нарезанное кубиками мясо и сыр. Текстура должна быть плотной и слегка влажной.

Как только тесто увеличится вдвое, выложите его на посыпанную мукой поверхность, месите 2 минуты и сформируйте из него шар. Раскатайте тесто в неровный круг толщиной около ¼ дюйма (½ см).

Ножом для пиццы или ножом вырежьте большой диск, который на 2 дюйма (5 см) шире, чем разъемная форма диаметром 9 дюймов (23 см) или круглая форма для выпечки. Из остального теста нарежьте толстые полоски длиной около 9 дюймов (23 см) и толщиной 1 дюйм (2 см).

Переложите диск теста в разъемную форму или форму для выпечки. Аккуратно прижмите тесто ко дну и бокам формы, чтобы излишки свисали по бокам.

Вылейте смесь яйца, сыра и мяса в сковороду. Уложите начинку и разровняйте верх лопаткой.

Сверху оплетите полоски теста, чтобы получился декоративный узор. Обрежьте лишнее тесто, затем сложите и защипните края. Смажьте верх яичной смесью.

Выпекайте пиццу «Деревенская» в течение 2 часов или пока начинка не будет готова, а тесто для пиццы не подрумянится.

Дайте деревенской пицце полностью остыть. Снимите со сковороды. Охладите в холодильнике на ночь на решетке.

Наслаждаться!