Bolo Bundt® fácil de limão e mirtilo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize uma forma tubular canelada (como Bundt®) com spray de cozinha.

Coloque tudo, exceto 1 colher de sopa de mistura para bolo, em uma tigela grande.

Adicione o leite, o queijo Neufchatel, os ovos e as raspas de limão e bata na batedeira por 3 minutos.

Coloque os mirtilos em uma tigela separada e misture com 1 colher de sopa restante da mistura para bolo até revestir.

Dobre na massa do bolo e transfira para a forma Bundt® preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 40 a 45 minutos.

Coloque sobre uma gradinha até esfriar completamente, cerca de 30 minutos.

Combine o açúcar de confeiteiro e o suco de limão para a cobertura em uma tigela pequena.

Misture até obter a consistência desejada, adicionando mais suco de limão aos poucos, se necessário.

Passe uma faca de mesa nas bordas da assadeira para soltar o bolo.

Inverta cuidadosamente sobre um prato de servir e despeje lentamente a cobertura por cima.