Gemada - Cozida Clássica

Em uma panela grande, bata os ovos, o açúcar e o sal, se desejar

Junte 2 xícaras de leite

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir uma colher de metal e atingir 160 graus F

Retire do fogo

Junte as 2 xícaras restantes de leite e baunilha

Cubra e leve à geladeira até esfriar completamente, por várias horas ou durante a noite

Pouco antes de servir, despeje em uma tigela ou jarra

Decore ou adicione mexidos, se desejar

Escolha 1 ou vários de: Raspas de chocolate, paus de canela, extratos de aromatizantes, conhaque ou licor aromatizado, suco ou néctar de frutas, noz-moscada moída, cerejas maraschino, fatias de laranja, bastões de hortelã-pimenta ou doces, conhaque puro, run ou uísque, sorvete ou sorvete, chantilly, chantilly

Sirva imediatamente.