茄子炖菜
茄子炖菜是一道比较简单的晚餐。由 2 个中等大小的茄子、2 磅炖肉（牛肉、羊肉或山羊肉）制成，切块，1 1/2 个中等大小的切碎，洋葱，1 杯。黄豌豆和 2 罐（6 盎司）番茄酱罐头，此配方提供正宗、令人满意的口味。一顿简单的周末晚餐，很快就能完成。
🔗 食谱改编自 RecipeNLG-Full
👨🍳 做法
清晨，将茄子去皮切片；然后将切片放在盘子上，加盐，放置几个小时，直到苦汁流出。
在炖锅中，将炖肉和洋葱煎至肉变成棕色。在肉中加入 3 杯水、盐、胡椒、姜黄、大蒜和柠檬。煮5分钟，然后加入番茄酱。
用中火（均匀地煨）煮约 2 小时或直至肉变软。
加入黄豌豆，再煮 30 分钟，直至豌豆变软（不是糊状）。
炖肉时，将茄子洗净并沥干。将用姜黄调味的茄子放入煎锅中煎至金黄色。用纸巾吸干多余的油。
豌豆煮熟后，将茄子加入肉中。
与米饭一起食用。
🍷 完美搭配
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