Eier Belmar

Mehl zu 1/4 Tasse geschmolzener Butter im Topf hinzufügen.

Rühren, bis alles glatt ist; 1 Minute kochen lassen und nach und nach Milch hinzufügen.

Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.

Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen. Den Speck und die nächsten drei Zutaten in drei Esslöffeln Butter anbraten, bis das Gemüse knusprig und zart ist.

Abfluss.

Eier in 1 Esslöffel Butter ohne Rühren kochen, bis sie am Boden fest werden.

Mit dem Spatel darüber ziehen, sodass große Quarkstücke entstehen.

Fahren Sie fort, bis es gar, aber feucht ist.

Speckmischung und weiße Soße unterrühren.

In eine gefettete 13 x 9 Zoll große Auflaufform (Glas) legen.

Kombinieren Sie 2 Esslöffel Butter und Semmelbrösel mit der Eimischung.

Ohne Deckel 20 bis 25 Minuten bei 350° backen.

Bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Backen 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Reste gut aufwärmen.