Oeufs Belmar

Ajouter la farine à 1/4 tasse de beurre fondu dans la casserole.

Remuer jusqu'à consistance lisse; cuire 1 minute et ajouter progressivement le lait.

Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ajoutez du sel et du poivre et réservez. Faire sauter le bacon et les 3 ingrédients suivants dans 3 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.

Vidange.

Cuire les œufs dans 1 cuillère à soupe de beurre sans remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre au fond.

Dessinez la spatule pour former un gros caillé.

Continuer jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais humide.

Incorporer le mélange de bacon et la sauce blanche.

Placer dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 pouces (verre).

Mélangez 2 cuillères à soupe de beurre et de chapelure au mélange d'œufs.

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 20 à 25 minutes.

Préparez à l'avance jusqu'à 24 heures et réfrigérez.

Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant la cuisson.

Les restes se réchauffent bien.