Ewige Brötchen

Milch, Backfett und Zucker bei schwacher Hitze in den Topf geben; brühen lassen, nicht kochen.

Vom Herd nehmen und lauwarm die in wenig Wasser aufgelöste Hefe hinzufügen.

Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass der Teig die Konsistenz von Waffelteig hat.

Zwei Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Fügen Sie Salz, Backpulver und Natron sowie so viel Mehl hinzu, dass ein Teig entsteht.

Nehmen Sie die Hälfte der Mischung und geben Sie sie in eine andere Schüssel.

Decken Sie jede Schüssel mit Folie ab, stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht gehen.

Der Teig ist im Kühlschrank eine Woche bis 10 Tage haltbar und das vollständige Rezept muss nicht auf einmal gebacken werden.

Nehmen Sie die gewünschte Teigmenge aus der Schüssel. Auf ein bemehltes Brett legen und Rollen in die gewünschte Form formen.

Auf eine gefettete Pfanne legen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Bei 375° backen, bis es braun ist.

Ergibt ca. 75 Rollen.