Falafel

Separe e lave o grão de bico e coloque em uma tigela grande.

Cubra com água até 5 centímetros acima do feijão.

Cubra e deixe descansar por 8 horas.

Combine o grão de bico, o coentro e os próximos 8 ingredientes em um processador de alimentos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.

Divida a mistura de grão de bico em 16 porções iguais, moldando cada uma em hambúrgueres de 1/2 polegada de espessura.

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande antiaderente.

Adicione 5 hambúrgueres e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar.

Repita o procedimento duas vezes com o restante do óleo e dos hambúrgueres.

Mergulhe iogurte-tahini em cada metade do pão sírio.

Preencha com 1 hambúrguer.

Serve 8 porções (2 metades pita cada).