Flan

Für den Karamell 100 Gramm Zucker in eine Bratpfanne ohne Fett geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Versuchen Sie, nicht mit einem Löffel zu rühren, sondern die Pfanne selbst zu schwenken. Lassen Sie es schmelzen, bis es eine bernsteinfarbene Farbe hat und der Zucker vollständig geschmolzen ist. Den Boden von vier Flan-Behältern damit füllen. Karamell wird sofort hart, daher ist Schnelligkeit angesagt. Meine Behälter ergeben jeweils etwa 120 Milliliter.

Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor und suchen Sie nach einer Auflaufform oder einem Behälter, in den alle vier Flan-Behälter passen.

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Lassen Sie es eine Stunde lang im Behälter abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag den Rand vorsichtig lösen und dann umgedreht auf einen Teller legen. Mit etwas Dulce de Leche als Beilage servieren.