Panqueques perfectos y esponjosos

Batir la harina y el polvo para hornear en un tazón grande.

En un recipiente aparte, agregue la mantequilla, la leche y las yemas de huevo, revolviendo para combinar.

En un tercer tazón, use una batidora de mano para batir las claras hasta que se formen picos suaves.

Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y revuelva con una espátula de goma hasta que esté combinado. Agregue las claras de huevo batidas y mezcle suavemente para combinar.

Calienta una sartén antiadherente de 20 cm (8 pulgadas) a fuego lento. Vierta 1 ½ tazas de masa para panqueques en la sartén, alise la parte superior y luego cubra con una tapa. Cocine hasta que esté dorado en el fondo y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Transfiera el panqueque a un plato y repita, haciendo 3 panqueques más con la masa restante.

Servir con jarabe de arce.

¡Disfrutar!