फ़्लफ़ी परफेक्ट पैनकेक

एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।

एक अलग कटोरे में, मक्खन, दूध और अंडे की जर्दी डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ।

तीसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटने के लिए एक हाथ मिक्सर का उपयोग करें।

दूध के मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और रबर स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए। फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और मिलाने के लिए धीरे से मोड़ें।

एक 8 इंच (20 सेमी) नॉनस्टिक कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें। 1 1/2 कप पैनकेक बैटर को कड़ाही में डालें, ऊपर से चिकना करें, फिर ढक्कन से ढक दें। तली पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आ जाए, लगभग 20 मिनट। पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें और बचे हुए बैटर से 3 और पैनकेक बनाकर दोहराएँ।

मेपल सिरप के साथ परोसें।

आनंद लेना!