Macarrones con queso trufados con cuatro quesos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine el cavatappi en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido pero firme al morder, aproximadamente 8 minutos.

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo.

Batir la harina con la mantequilla hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y pastosa, aproximadamente 30 segundos.

Batir lentamente 2 tazas de leche con la mezcla de mantequilla y harina hasta que quede suave.

Agregue la leche restante, aumente el fuego a medio alto y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y casi hirviendo, de 5 a 10 minutos.

Agrega el queso gouda, el queso cheddar, el queso suizo y 1 taza de queso parmesano a la mezcla de leche hasta que el queso se derrita y la salsa de queso esté suave.

Incorpora el cavatappi a la salsa de queso; vierta la mezcla en una fuente para hornear preparada.

Mezcle el queso parmesano restante y el pan rallado en un tazón pequeño.

Espolvoree la mezcla de pan rallado sobre la mezcla de cavatappi y rocíe aceite de trufa por encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 30 minutos.

Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.