Name: Macaroni au fromage truffé aux quatre fromages
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (16 ounce) package cavatappi (macaroni au tire-bouchon); 6 tablespoons beurre; 1/2 cup farine; 5 1/2 cups lait, divisé; 2 1/2 cups fromage Gouda fumé râpé; 2 cups Fromage Cheddar fort râpé; 1 1/2 cups fromage suisse râpé; 1 1/2 cups fromage parmesan râpé, divisé; 1/2 cup chapelure sèche; 1 tablespoon huile de truffe

Macaroni au fromage truffé aux quatre fromages

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 5 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 12 portions 👁️ 13 vues

C’est l’une de mes choses préférées à faire une fois que le temps se rafraîchit. C'est idéal pour les amateurs de fromage (comme moi) et fonctionne très bien comme restes ou lors de dîners ! L’huile de truffe est de loin l’un des meilleurs achats culinaires que j’ai fait. Une petite bouteille m'a duré un an et peut être utilisée avec tellement de choses, comme cette recette. Garnir d’une pincée de sel de truffe !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire le cavatappi dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais ferme sous la dent, environ 8 minutes.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.

Incorporer la farine au beurre jusqu'à ce que le mélange ait une consistance épaisse et pâteuse, environ 30 secondes.

Incorporer lentement 2 tasses de lait au mélange beurre-farine jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le reste du lait, augmenter le feu à moyen-vif et cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et presque bouillant, 5 à 10 minutes.

Incorporer le fromage Gouda, le cheddar, le fromage suisse et 1 tasse de parmesan au mélange de lait jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce au fromage soit lisse.

Incorporer le cavatappi à la sauce au fromage; verser le mélange dans le plat allant au four préparé.

Mélanger le reste du parmesan et la chapelure dans un petit bol.

Saupoudrer le mélange de chapelure sur le mélange de cavatappi et verser un filet d'huile de truffe sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 30 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

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