Fraspannkakor (schwedische knusprige Pfannkuchen)

In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Wasser, Salz, Zucker und Mehl gut verrühren. Schlagsahne unterheben. Eiweiß steif schlagen.

Unter den Teig heben.

Reiben Sie eine Crêpe-Pfanne oder eine kleine Pfanne leicht mit Margarine ein. 3 bis 4 Esslöffel Teig hinzufügen.

Kippen Sie die Pfanne und lassen Sie den Teig auf dem Boden verteilen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Wenden und braten, bis es braun ist. Nach Belieben mit pürierten Früchten servieren.

Ergibt 4 Portionen.