Fraspannkakor (panqueques crujientes suecos)

En un tazón mediano, bata las yemas de huevo, el agua, la sal, el azúcar y la harina hasta que estén bien mezclados. Incorpora la crema batida. Batir las claras a punto de nieve.

Incorporar la masa.

Frote ligeramente una sartén para crepes o una sartén pequeña con margarina. Agregue de 3 a 4 cucharadas de masa.

Incline la sartén y deje que la masa se extienda por el fondo. Cocine a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltee y cocine hasta que se dore. Sirva con puré de frutas, si lo desea.

Rinde 4 porciones.