ताजा टमाटर मैरिनारा सॉस

एक बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

गर्म तेल में प्याज को नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 5 मिनट तक; टमाटर, लहसुन और तेज़ पत्ता डालें।

टमाटरों से निकलने वाले तरल को उबाल लें, इसे मध्यम-धीमी कर दें और टमाटर के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक, मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर के मिश्रण में रेड वाइन, शहद, तुलसी, अजवायन, मार्जोरम, नमक, काली मिर्च, सौंफ के बीज और कुचली हुई लाल मिर्च मिलाएँ; फिर से धीमी आंच पर पकाएं और तब तक पकाएं जब तक कि जड़ी-बूटियों से सॉस का स्वाद न आ जाए, लगभग 30 मिनट और।

सॉस में बाल्सेमिक सिरका मिलाएं।