फ्राइड चिकन बिस्किट सैंडविच

चिकन को मैरीनेट करें: चिकन जांघों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर एक बड़े ज़िप-टॉप बैग में रखें। 2 कप (480 ग्राम) छाछ और अचार का नमकीन पानी डालें। बैग को बंद करें और एक बड़े कटोरे के अंदर रखें। चिकन जांघों को रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।

बिस्कुट बनाएं: ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें।

पेस्ट्री कटर या कांटे का उपयोग करके, मक्खन को सूखी सामग्री में मिलाएं, बड़े टुकड़े छोड़ दें।

धीरे-धीरे छाछ डालें और गाढ़ा आटा बनने तक रबर स्पैटुला से मोड़ें।

एक साफ सतह पर हल्के से आटा छिड़कें और उस पर आटा पलट दें। आटे को एक बड़े टुकड़े में मिला लें।

आवश्यकतानुसार अधिक आटा मिलाते हुए, आटे को बेलन की सहायता से लगभग 1 इंच (2 ½ सेमी) मोटा बेल लें। 3 इंच (7 सेमी) गोल बिस्किट कटर या छोटे गिलास का उपयोग करके, 6 बिस्कुट काट लें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें। अगर बिस्कुट छू रहे हैं तो कोई बात नहीं।

बिस्कुट पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और परतदार नमक छिड़कें। बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन सुरक्षित रखें।

बिस्कुट को 12-15 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन को फ्राई करें: चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक आने दें।

एक बड़े बर्तन में कैनोला तेल को 350°F (180°C) तक गर्म करें। बेकिंग शीट के ऊपर एक वायर रैक सेट करें।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। एक बार में थोड़ा-थोड़ा छाछ डालें और सूखी सामग्री में मिलाने के लिए रबर स्पैचुला से हिलाएँ। यह गुच्छेदार होना चाहिए.

चिकन जांघ को मैरिनेड से सीधे आटे के मिश्रण में स्थानांतरित करें। सूखी सामग्री को चिपकाने के लिए दबाते हुए, चिकन को पूरी तरह समान रूप से कोट करें। वायर रैक पर सेट करें और शेष सामग्री के साथ दोहराएं।

एक बार में 3 टुकड़ों पर काम करते हुए, चिकन को गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक पहुंच जाए, 5-7 मिनट, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि चिकन समान रूप से भूरा हो जाए। तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सूखने दें। नमक डालें।

बिस्कुट को आधा काट लें और एक तरफ बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन लगा लें। ऊपर से तले हुए चिकन का एक टुकड़ा और दूसरा आधा बिस्किट डालें।

आनंद लेना!